O jantar do século

Ano passado aconteceu o jantar do século em São Paulo, com os maiores nomes da gastronomia atual, os chefs mais "bambambam" do mundo. O que ninguém sabe é que no sábado eu fiz o maior evento do mundo, cozinhei para as maiores personalidades como o Fantasma da ópera, a Emília, do Sítio, a Cleópatra, Julio César, um casal de presidiários, o Ben 10, e alguns outros que não me lembro... comidinhas para animar uma festa a fantasia!rs
Fomos em 3, eu a minhas duas fiéis escudeiras Val e Van (calma, não é uma dupla sertaneja feminina). São as duas super hiper mega ajudantes que vão pra cima e pra baixo comigo nos eventos e me ajudam a organizar a bagunça. Foi bem divertido. Abaixo segue a receita da focaccia, que preparei para receber um recheio de presunto cru e carpaccio de abobrinha marinada:

Focaccia:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco
1 1/2 a 2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
Azeite, Sal grosso e Alecrim para polvilhar

Modo de preparo:
Coloque a farinha misturada com o sal em uma superfície limpa e abra um buraco no meio, formando um vulcão. Nesse espaço coloque o fermento e o açúcar, mexendo até diluir. Adicione a água (coloque 1 1/2 xícara) e o azeite e vá misturando com a mão até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente a água restante, pois a massa é mais mole, parece muito grudenta, mas conforme sovar, esse líquido é absorvido). Trabalhe a massa até que ela fique lisa - sim, você vai ter que fazer um certo esforço nesse momento, suar é perfeitamente aceitável. Coloque em uma tigela grande, cubra com pano e deixa descansar por cerca de 40 minutos óu até crescer bem.
Aqueça o forno a 200ºC. Unte uma assadeira média com azeite e abra a massa, forrando toda a superfície. Cubra e deixe descansar novamente, agora por uns 20 minutos. Faça pequenas marcações com os dedos, como se fosse furar a massa, apenas para deixar uns pontos "afundados". Pincele bastante azeite e salpique sal grosso e alecrim. Asse por cerca de 20 minutos.

Bon apettit!